RÚCULA

Você sabe qual verdura é conhecida como Mostarda Persa?

Essa pergunta não é nada fácil, não é mesmo? Mas a resposta é muito simples: é a rúcula! Ela vem da mesma família que a mostarda. E também possui sabor picante, forte e amargo.

Esta verdura deliciosa é originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. É muito difundida na Itália, de onde vem seu nome e, no Brasil, é mais conhecida nos estados do Sul.

Por ter um gosto muito forte, a rúcula é mais utilizada como complemento de refeições, pois seu sabor forte elimina o sabor dos outros alimentos. Pode ser preparada crua, em saladas, ou refogada, preparo excelente para recheio de pizzas.

Os nutrientes da rúcula são semelhantes aos da mostarda. Ela é rica em proteínas, vitaminas A e C, e sais minerais, principalmente cálcio e ferro. Também é um excelente estimulande de apetite.